鸡蛋如何炒的蓬松酥脆

  1.选用新鲜的鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和清水,用筷子搅拌均匀。

  2.在平底锅中加入适量的油,烧至七成热。

  3.将鸡蛋液倒入锅中,利用锅铲迅速搅拌,使鸡蛋液均匀分布在锅底上,并不断地搅拌,直到鸡蛋液变成均匀的碎末状。

  4.继续翻炒,直到鸡蛋碎末变成金黄色,酥脆松散。

  5.可以根据个人口味,加入一些葱花、洋葱丝、火腿丁等作为配料,再翻炒一会即可。

  6.最后将炒好的鸡蛋放在盘中,即可食用。

  备注:不建议使用高火快炒,这样容易炒出硬块,影响口感。

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