1. 咸肉：先将咸肉切成薄片，用水煮约5分钟，去掉血水和咸味后再切成小块，用糖，料酒，酱油，姜蒜等调料腌制1个小时左右，然后炒熟即可。
2. 咸鸡：将鸡洗净，在锅里加水煮沸，加入料酒，姜蒜，香叶，八角等调料，将鸡放入煮15分钟，捞出晾凉后切片，蘸上蒜泥，芝麻酱等调料即可。
3. 咸鱼：将咸鱼用水冲洗干净，用水泡软后切片备用，将葱姜切碎，准备生抽，料酒和糖等调料。锅中热油，将葱姜爆香，加入咸鱼，翻炒片刻后倒入调料翻炒均匀即可出锅。
