汤圆是由糯米粉制成的,当与水混合时会产生黏性。为了使汤圆的形状更加精确,防止在煮熟后变形,需要在制作过程中加入一定量的淀粉,以增强其黏性和弹性。淀粉还可以帮助汤圆保持其形状,并增加它们的口感和咀嚼感。
包馅时,馅料不宜过多,以免撑破面皮。煮汤圆时,水要宽,火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后,可放入凉开水中浸泡片刻,这样既能防止粘连,又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤,你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。