牛肉炖萝卜是在先把牛肉炖烂后再放萝卜，因为萝卜的烹饪时间相对较短，如果和牛肉一起炖，会导致萝卜烂煮或者丢失营养。建议大约在牛肉炖烂后最后30分钟左右再放萝卜，这样可以确保萝卜煮熟而不会烂煮。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
