要让带鱼的骨头酥，可以采用以下方法：
1. 加入淀粉：在烹饪前，将带鱼裹上一层淀粉，可以减少鱼肉的水分且使表面更加酥脆。
2. 煎炸：将带鱼煎炸至金黄色，可以让鱼骨头更加脆嫩。
3. 熬汤：将带鱼放入汤中，煮至鱼肉骨头松软，口感更加鲜美。
4. 烤制：将带鱼放入烤箱中烤制，可以使鱼骨头酥脆可口。
带鱼和刀鱼可以从以下几个方面进行区别：1.体型：带鱼体型较长且细，一般可达1米以上；而刀鱼则相对短粗，长度多在50厘米左右。带鱼和刀鱼在体型、颜色、鳞片、口感和脂肪含量等方面均存在显著差异，可以根据这些特征进行区分。
