韭菜含有较高的挥发性油和硫化物等成分，隔夜后很容易氧化变质，产生异味和不易消化的问题，因此不建议食用隔夜的韭菜。由于韭菜含有一定的草酸，长时间放置后还可能会导致草酸含量增加，对人体产生不利影响。为了保证食品的安全和健康，建议尽量食用新鲜的韭菜，不要存放过久或者别吃过的食物。
从中医角度来看，韭菜性温，归肾经，具有补肾、温中、解毒的功效。然而，需要明确的是，韭菜的壮阳补肾功效是有限的，不能将其视为治疗性功能障碍的特效药物。韭菜作为一种药食两用类食物，适量食用对壮阳补肾有一定的辅助作用。
