海苔在生长过程中会产生一种叫做褐藻胶的天然黄色素，这种黄色素会被沉积在海苔的细胞壁中，使其呈现出黄色。海苔的颜色还与其生长条件有关，比如光照强度、水温、盐度等因素都会影响海苔的颜色。不同品种的海苔颜色可能会存在一定的差异。
