以下是炒莲藕的步骤：
材料：
- 莲藕
- 胡萝卜
- 青椒
- 盐、胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将莲藕去皮，洗净切成片状。
2. 胡萝卜和青椒洗净切成块状备用。
3. 热锅冷油，将莲藕放入锅中煸炒至微黄。
4. 加入胡萝卜和青椒，继续翻炒。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
注意：
1. 炒莲藕时要用中小火，以免过度炒糊。
2. 莲藕炒至6分熟即可，不需要炒太熟。
3. 可以根据个人口味添加其他调料。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
