大蒜可以和很多食材搭配炒菜，以下是一些推荐：
1. 青菜：将大蒜切碎后和青菜一起炒，口感清爽，可以增加青菜的味道。
2. 豆角：大蒜切成蒜末后和豆角一起炒，可以提升豆角的味道。
3. 虾仁：将大蒜切碎后和虾仁一起炒，可以提鲜增香，增加虾仁的口感。
4. 肉类：大蒜切成末或片，可以和牛肉、鸡肉、猪肉等肉类搭配炒，增加肉类口感。
5. 蒜蓉菜心：将大蒜切成蒜蓉，和菜心一起炒，口感清爽，营养丰富。
腌制大蒜，不仅能够长久保存其风味，还能增添餐桌上的多样美味。新鲜的大蒜质地紧实，腌制后口感更佳。腌制过程中还可以根据个人喜好加入辣椒、姜片、花椒等配料，以增加大蒜的口感层次和风味多样性。
