1. 洗净绿豆，将其浸泡在清水中，浸泡时间根据气温而定，通常为4-8小时，夏季可以缩短浸泡时间，冬季则需要延长浸泡时间。
2. 将浸泡好的绿豆倒掉水，然后用清水冲洗干净，放入沥干的盆中。
3. 把绿豆铺在盆底，用保鲜膜将盆口封口，防止水分蒸发太快。放置在阴凉通风处，保持环境适宜，避免阳光直射。
4. 保持适当的湿度，每天用清水喷洒或者轻轻浇水，尽量避免过多水分，以免绿豆发霉。通常每天喷水或者浇水一次即可。
5. 等待约2-3天，就能看到绿豆开始发芽，此时要及时将保鲜膜拆开，避免发芽的绿豆死亡。
6. 接下来继续保持适当的湿度和通风，绿豆会继续生长，长出绿色的嫩芽。一般情况下，需要约5-7天就能让嫩芽生长到合适的高度，此时绿豆就可以食用了。
红豆绿豆里面都有丰富的膳食纤维，红豆绿豆也是我们日常接触较多的豆类了。不管是喝粥或者做馅料豆沙等，绿豆红豆的用处都很多的，正因为里面的大量的膳食纤维，吃多了可能会消化不良和腹胀及产气过多等不适。
