以下是步骤:
1. 选用优质牛肉,切成适宜大小的块状。
2. 准备腌料,根据口味喜好调配盐、胡椒粉、蒜泥、酱油、料酒、糖、生姜等调料,混合均匀。
3. 将牛肉块放入腌料中,搅拌均匀,确保每一块肉都沾满腌料。
4. 将腌制好的牛肉放入密封袋中,放入冰箱冷藏室中腌制,建议腌制时间不少于4小时,越长时间越好,能够更好地将腌料渗透到肉中。
5. 烤肉前,将腌制好的牛肉拿出,室温下回温30分钟左右,让牛肉回到室温,这样能更好地烤出鲜嫩的口感。
6. 将腌制好的牛肉放在烤架上烤制,翻烤至金黄色,吃前撒上一些盐和胡椒粉,口味更佳。
以上是腌制烤肉牛肉的步骤,记得掌握好腌制时间,不要过度腌制,否则牛肉会变硬。
拌匀后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时以上,让排骨充分吸收调料的精华。大火蒸约15-20分钟,具体时间根据排骨块大小调整,直至肉质完全熟透且保持嫩滑。记住,火候不宜过久,以免排骨变老变硬,恰到好处的蒸制时间是保持肉质鲜嫩的关键。