晒干小白菜的步骤：
1.将新鲜的小白菜洗净并晾干。
2.用剪刀将小白菜叶子分离开来，去掉黄色或受损的叶子。
3.将小白菜叶子放在晒干网上，用手按压叶子，让水分尽量流失。
4.将晒干网放在有阳光的地方晾晒，每天将叶子翻动一次，直到叶子变脆为止。
5.将晒干的小白菜放在密封袋中保存。
晒干后的小白菜可以用来做蒸饺、炒饭等菜品，口感鲜美，不用加太多调料即可呈现出香气十足的味道。可以根据自己的口味加入一些葱姜蒜等配料，增加风味。
小白菜有膳食纤维1、小白菜中含有丰富的膳食纤维，可以与肠道中的脂肪和胆固醇结合，减少这些物质的吸收，防止胆固醇的形成，减少动脉粥样硬化等。同时100克小白菜中膳食纤维含量为1.1克，不符合粗纤维蔬菜标准。但不妨碍小白菜也富含膳食纤维。
