泥鳅可以搭配以下菜品做火锅：
1. 香菇
2. 菠菜
3. 豆皮
4. 木耳
5. 豆腐
6. 芹菜
7. 香菜
8. 小白菜
9. 大葱
10. 辣椒
11. 粉丝
12. 花菜
13. 草菇
14. 金针菇
15. 番茄
以上菜品可以根据个人口味和喜好进行选择搭配。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
