1.通风干燥保存：将大蒜放在通风良好的干燥处，避免受潮受潮发芽。
2.加工保存：将大蒜切成片状或磨成蒜泥，装入密封罐中冷藏保存，可以减缓发芽。
3.冷藏保存：将大蒜装入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏保存，可以延缓发芽。
4.植物生长调节剂处理：用植物生长调节剂处理大蒜，可以使其不易发芽，但使用时要注意剂量和方法。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
