1.通风干燥保存：将大蒜放在通风良好的干燥处，避免受潮受潮发芽。
2.加工保存：将大蒜切成片状或磨成蒜泥，装入密封罐中冷藏保存，可以减缓发芽。
3.冷藏保存：将大蒜装入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏保存，可以延缓发芽。
4.植物生长调节剂处理：用植物生长调节剂处理大蒜，可以使其不易发芽，但使用时要注意剂量和方法。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
