面条是一种碳水化合物食物，其中含有大量的淀粉和糖分，如果摄入过多会迅速转化为葡萄糖，增加血糖浓度。长期摄入过多的碳水化合物会导致胰岛素抵抗，进而引起肥胖、心血管疾病以及糖尿病等疾病的发生。建议适量摄入面条，控制每餐摄入量，更好地保持健康。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
