1. 先将新鲜牛肉放入凉水中浸泡约20分钟，以使血水浸出。
2. 取出牛肉，用流动水冲洗干净。
3. 如果牛肉上有一些细毛或毛发，可以用火烧或刮掉。
4. 在去除杂质后，将牛肉切成合适的大小。
5. 用清水将牛肉浸泡20-30分钟，然后用流动水冲洗干净，以去除表面的腥味。
6. 将牛肉放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫。
7. 将调料放入锅中，如姜片，葱段，料酒等，煮30-60分钟即可。
8. 清炖好的牛肉可以拿出来切片，然后配上青菜、豆腐等进行草。
