1. 将土豆切成小块，放入锅中，加入盐和水，煮熟后捞出。
2. 用细网筛将土豆压成泥状，放入碗中，加入面粉和少量盐，揉成面团。
3. 将面团搓成长条状，切成小段，用手掌按扁，用手指压出鱼子形状。
4. 将搓好的土豆鱼子放入滚水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜末煸炒，加入搓好的土豆鱼子翻炒一下。
6. 最后加入少许盐、鸡精提味，淋上少许香油即可。
