卤牛腩怎么做番茄牛腩

  材料:

  卤牛腩:牛腩500g、卤料适量(八角、桂皮、草果、花椒、香叶、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、水)

  番茄牛腩:卤牛腩100g、番茄2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、白糖适量、盐适量、水适量、料酒适量、生粉适量、香菜适量

  步骤:

  1.卤牛腩的制作:牛腩切块,放入开水中焯水,煮10分钟后捞出备用。锅中倒入适量油,放入姜蒜煸炒,放入焯水后的牛腩块,加入卤料和足够的水,煮开后转小火,炖煮2小时至牛腩软烂,味道入味。

  2.番茄牛腩的制作:热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒,放入干辣椒煸炒出香味,加入切好的番茄块,煮至软化,加入适量的盐和白糖调味,加入卤牛腩和足够的水,煮开后转小火,炖煮30分钟。最后用生粉水勾芡,放入香菜拌匀即可。

  3.将番茄牛腩装盘,用香菜装饰即可。

  小贴士:

  1.煮卤牛腩时可以使用高压锅,更快能将牛腩煮软。

  2.卤牛腩制作出来的量比需求量多,可以冰冻,方便日后使用。

  3.番茄牛腩中的白糖可以增加番茄的鲜甜味。

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