1. 使用酸性腌料：在腌制牛排之前，可以使用一些酸性腌料，比如柠檬汁、醋或酸酒，来帮助软化肉质并增加鲜味。
2. 先用盐腌制：在腌制牛排之前，可以先将其用盐腌制约30分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩，而且口感更佳。
3. 配合酱汁腌制：可以将牛排放在酱汁中腌制，这样可以增加牛排的味道和嫩度。
4. 低温慢腌：将牛排放入冰箱中，让其慢慢腌制，这样可以使牛排更加嫩滑。建议腌制时间不超过24小时。
面对一块冷冻牛排，如何烹饪得既美味又不带腥味，是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻，避免肉质因快速升温而流失水分，这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。
