煮肉汤圆不破要注意以下几点：
1. 汤圆质量好：选择质地细腻、有弹性的汤圆，不易烂开。
2. 煮水足够：不要在小锅里煮汤圆，否则水温容易下降，影响煮熟的时间，容易烂开。应该使用足够的水量，使汤圆在大量的沸水中煮熟。
3. 煮水烧开后放汤圆：等水烧开后，先下汤圆，等汤圆浮起来后再搅拌，然后小火慢煮，不要搅拌过多。
4. 煮熟时间不能太长：一般汤圆在水中煮熟需要3-5分钟，时间过长会导致汤圆烂开。
5. 煮好汤圆后立即取出：待汤圆大面积浮出水面时立刻捞出，不要让汤圆长时间在热水中煮，否则容易变形，影响口感。
