材料：
五花肉200克、黄鳝500克、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水
步骤：
1.五花肉切成小块，黄鳝洗净切段备用；
2.热锅凉油，放入五花肉块煸炒至金黄色；
3.加入葱姜炒香，倒入料酒翻炒几下；
4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，再倒入适量清水，烧开后转小火慢炖；
5.煮至五花肉烂熟，放入黄鳝煮约5分钟，让黄鳝入味即可。
小贴士：
1.热锅凉油可以使五花肉更香嫩，不过要注意火候；
2.黄鳝煮的时间不要太长，否则口感会变硬；
3.可以根据个人口味适量加入蒜片、辣椒等调料。
野生黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是不少人喜爱的美食。还需注意的是，野生黄鳝初入新环境可能会有应激反应，需细心观察其活动状态，及时调整养殖条件。野生黄鳝的家庭养殖需细心照料，从水质、饲料、环境到健康管理，每一环节都不可忽视。
