冻过的饺子在煮的时候，由于表面的冰层会导致饺子表面温度下降，导致饺子的熟度不均匀，外层可能已经煮熟了，而内层仍未煮熟。这可能导致饺子外层变色，而内层仍是白色的情况。
为了解决这个问题，可以采取以下措施：
1. 用开水煮饺子，这样可以快速煮熟饺子，减少饺子受冰层影响的时间，使饺子的熟度更均匀。
2. 先解冻饺子再煮，这样可以消除饺子表面的冰层，减少温度差异，让饺子煮熟更加均匀。
3. 在煮饺子的不断搅拌，这样可以使饺子不粘在一起，同时也能使其受热均匀，煮熟更加***。
通过以上措施，可以使冻过的饺子在煮的过程中不仅煮熟，而且颜色更加均匀，变得更具有食欲。
