冷冻蛋黄可以用以下几种方法处理：
1. 解冻：将冷冻蛋黄取出放入冰箱中解冻，一般需要24小时左右。
2. 煮熟：可以将蛋黄煮熟，用来做菜或者制作蛋黄酱等。
3. 蒸熟：将蛋黄放入碗中，加入少量盐和水，然后用蒸锅蒸熟即可。
4. 搅拌：将蛋黄打散，加入一些盐和水或者牛奶搅拌均匀，用来做蛋黄饼或者蛋糕等。
注意事项：
1. 冷冻蛋黄不宜直接解冻，要先放进冰箱中解冻。
2. 冷冻过的蛋黄质地会变得比较干硬，需要加入一些液体搅拌均匀。
3. 解冻后的蛋黄不能再次冷冻，否则会使蛋黄受损，质量下降。
鸡蛋蛋黄和蛋白的蛋白质比例可以通过参考文章中的具体数据来详细阐述。-在一个60克左右的鸡蛋中，蛋白的平均占比约为68%，蛋白质含量约为4.2克。在食用鸡蛋时，无论是蛋黄还是蛋白，都是蛋白质和其他重要营养素的良好来源。
