1. 首先将卤猪耳朵冷却，去除耳朵上的杂质和毛发。
2. 将卤猪耳朵切成块状，大约厚度为1-2厘米。
3. 然后将每块状的耳朵片横向切成薄片，将刀与耳朵面成45度角度，尽可能地使耳朵片变薄。
4. 将切好的耳朵片铺在盘子里，用清水冲洗一下，去除多余的油脂和盐分。切好的卤猪耳朵薄片可以在凉藏后食用，也可用于烹饪卤味、炖汤等菜肴。
通常情况下，猪耳朵比猪头肉贵一些。猪耳朵在烹饪中用途广泛，可以制作多种美食，如凉菜、卤菜和炒菜等，而且每只猪只有两个耳朵，相对较为稀缺。猪耳朵和猪头肉的价格差异并不是绝对的，具体价格还需根据当地市场情况和产品特点来判断。
