羊肉馅儿饺子是一道很受欢迎的北方传统美食，下面是一个简单易学的食谱。
材料:
- 饺子皮
- 羊肉馅
- 洋葱
- 姜
- 大葱
- 酱油
- 盐
- 食用油
- 鸡蛋（可选）
步骤:
1. 将羊肉馅、细葱、姜末、洋葱末、酱油、盐等调料放入一个大碗中，用手搅拌均匀，使馅料变得柔软。
2. 取出一张饺子皮，将馅料放在皮中间，用手指蘸点水沿边缘涂上，然后将皮子对折，捏紧边缘，制成一个半圆形的饺子。
3. 将做好的饺子放在一个宽口锅里，加入足够的水，煮沸。
4. 在锅里加入少量食用油，以免饺子粘在一起。
5. 煮饺子时，用筷子轻轻推动饺子，以免饺子沾在锅底上。等待水再次沸腾，并继续煮5-6分钟，或直到饺子变得透明、浮在水面上。
6. 将煮好的饺子捞出来，放在碟子上，加上少量酱油、辣椒油等调味品，即可食用。
7. 如果你想制作更美味多汁的饺子，可以在馅料中加入一个鸡蛋，这样做出来的饺子口感更加柔软、滑润。
祝你做出美味可口的羊肉馅儿饺子。
