海参为什么吃着发硬像胶皮似的

　　海参的身体结构很特殊，整个身体都是由一种名为海参胶的物质构成的。这种胶质物质在加热或烹调后会凝固，使海参变得硬而有弹性，像胶皮一样。海参中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，也是它硬度大的原因之一。虽然口感有些许嚼劲，但海参因其丰富的营养和美味而备受食客喜爱。