1. 准备羊肉丁和调料:将羊肉切成小块,用料酒、盐、生抽、姜腌制20分钟左右。然后准备调料:大葱、大蒜、生姜切末,花椒、孜然磨成粉备用。
2. 炒制羊肉:热锅冷油,加入葱姜蒜末爆香,加入羊肉翻炒至变色。
3. 加入调料:加入花椒粉和孜然粉,继续翻炒均匀。
4. 加入辅料:加入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀,加盖焖煮5分钟左右。
5. 出锅:加入适量的盐和味精调味,最后撒上葱花即可。
面对餐桌上剩余的熟羊肉,如何妥善保存,确保肉质鲜美且安全健康,是许多家庭关心的问题。若计划长期保存,可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中,熟羊肉可保存数月之久,但建议尽早食用,以保持最佳风味。