材料：淮山、猪肉、葱姜、盐、料酒、酱油、清水、淀粉
步骤：
1.将淮山去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
2.将猪肉洗净后切成小块，加入葱姜末、盐、料酒、酱油拌匀，然后加入淮山泥搅拌均匀。
3.将淀粉加入拌匀，搓成肉丸。
4.将肉丸放入开水中煮至熟透。
5.最后加入少许盐和调料，根据个人口味调味即可。
温馨提示：
1.淮山泥不宜太湿，不然肉丸容易散开。
2.煮肉丸的时候水一定要开，不要用冷水，这样不但会让肉丸散开，还会影响口感。
3.煮熟的肉丸要及时捞出放入凉水中冷却，这样口感会更嫩滑。
4.肉丸越小越好吃，口感更细腻。
