1. 春笋要先去皮，切成小块，放在滚水里焯烫一下，去除甜味。
2. 咸肉要提前泡发，切成小块，以免肥肉有些硬。
3. 炒咸肉时要炒出油，把多余的油去掉，以保持菜的原汁原味。
4. 在炒咸肉的加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，以增加味道。
5. 然后把焯烫好的春笋和炒好的咸肉一起放在蒸锅里，蒸15分钟左右即可。
6. 可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，出锅前撒一些香菜或葱花提升口感。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
