排骨汤怎么炖更好喝莲藕排骨汤

  材料:

  1. 排骨500克

  2. 莲藕500克

  3. 生姜3片

  4. 料酒1汤匙

  5. 盐适量

  6. 清水适量

  步骤:

  1. 排骨洗净后焯水,去掉浮沫,备用。

  2. 莲藕去皮,洗净后切块备用。

  3. 热锅冷油,放入生姜煸炒出香味后,放入焯水过的排骨,继续煸炒至排骨表面金黄。

  4. 加入料酒煸炒一下,然后加入清水(水量要盖过所有材料),大火烧开后转小火。

  5. 放入莲藕块,大火煮开后转小火慢炖两个小时或更久,期间需要不断地撇去浮沫。

  6. 最后加盐调味即可。

  小贴士:

  1. 炖排骨汤时,火候要调整得好,时间越长味道越鲜美。如果有条件的话,可以用砂锅慢火炖,效果更佳。

  2. 加莲藕是为了让汤更加清淡,也可以加其他蔬菜如胡萝卜、土豆等。

  3. 如果喜欢口感更加嫩滑的话,可以将排骨炖软后再加入莲藕。

排骨汤怎样炖汤浓白

排骨汤怎样炖汤浓白

新鲜的排骨肉质鲜嫩,富含丰富的蛋白质,有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐,以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白,关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。


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排骨汤怎么烧的白

要烧出白色的排骨汤,可以遵循以下步骤:1.选材:选择新鲜的排骨,这是炖出美味排骨汤的第一步。注意,焯水时要凉水下锅,这样才能充分煮出排骨中残留的血水。2.在炖排骨汤之前,可以把排骨提前煸炒一下,这样炖出来的汤更白。


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