火锅店的麻辣牛肉怎么腌制

　　以下是一种麻辣牛肉的腌制方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉切片

　　- 适量生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒

　　- 适量盐、生抽、料酒、醋、白糖、辣椒面

　　- 适量香菜、葱花、麻油

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、醋、白糖、腌制20分钟左右。

　　2. 把生姜、大葱、蒜和干辣椒、花椒一起炒香，加入适量的水煮沸。

　　3. 把腌好的牛肉放入锅中煮至变色捞出。

　　4. 把煮好的牛肉放在碗里，加入辣椒面、葱花、香菜、麻油，搅拌均匀即可。

　　注意：

　　1. 在腌牛肉的时候，不要过多的添加盐和酱油。如果添加过多，肉会变得太咸，影响口感。

　　2. 干辣椒和花椒需要先炒香，才能更好的发挥香味。

　　3. 如果对辣度不太敏感，可以在加辣椒面的时候适量减少。反之，可以增加辣椒面的用量。