要让海带不腥好吃，可以采用以下几种做法：
1. 泡发去腥：将海带泡发后，放入沸水中煮一下，然后再用清水漂净，这样可以去掉海带的腥味。
2. 搭配调料：用芝麻酱、醋、姜、蒜等调料搭配海带食用，可以掩盖海带的腥味，增加口感。
3. 烹饪方法：采用爆炒、蒸、煮汤等烹饪方法，也可以在烹饪时加入一些去腥的食材，如绿豆芽、红枣、桂圆等。
4. 少用油盐：减少油和盐的使用量，让海带更加清淡，减少腥味的呈现。
综合以上几个方面，可以让海带变得不腥、好吃。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
