1. 食材选择:选择质量好的羊肉,肉质细腻且新鲜,肉色鲜红,没有血腥味。
2. 食材处理:在烤羊肉前,将羊肉切成薄片,用料酒、盐、生姜、葱姜水腌制10-15分钟,去除腥味。
3. 烤制技巧:事先将烤架加热,然后将腌好的羊肉均匀摆放在烤架上,火候以中小火为宜,不要用大火烤制,否则会让羊肉变得焦黑且口感变硬。
4. 烤制时间:烤制时间要控制好,一般5-7分钟左右即可,翻面后再烤制5-7分钟,直到羊肉熟透即可。
5. 调味:烤好的羊肉可以搭配孜然粉、辣椒粉、八角等多种调料,使其更美味香醇。
面对餐桌上剩余的熟羊肉,如何妥善保存,确保肉质鲜美且安全健康,是许多家庭关心的问题。若计划长期保存,可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中,熟羊肉可保存数月之久,但建议尽早食用,以保持最佳风味。