1. 先将银耳用清水浸泡30分钟，让其充分吸水，变得柔软。
2. 洗净银耳，去掉泡发时剩余的杂质和残留物。
3. 把银耳放在锅里，倒入清水，水量以完全覆盖银耳为宜。加入少量盐和冰糖，让其更加香甜。
4. 开火煮开后，转小火煮30分钟左右，直到银耳韧性十足，无硬心。
5. 把银耳捞出，用清水洗净，再把银耳放入清水中泡发，直到稍微凉一些。
6. 最后一次用清水洗净，放入冰箱保存，随时食用。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
