新鲜的莲藕怎么保存不烂

  1. 清洗莲藕:将莲藕清洗干净,去掉所有泥土和沙子。

  2. 切片:将莲藕切成薄片,以便更快地烹饪。

  3. 腌制:将莲藕放入盆中,加入适量的盐和白醋,腌制30分钟以上。

  4. 沥水:将腌制好的莲藕放入漏勺中沥干水分。

  5. 冷冻:将莲藕放入密封袋中,尽可能地压出多余的空气,然后放入冰箱冷冻室中。

  6. 烹饪:在需要使用莲藕时,将其从冰箱中取出解冻,然后用油炸、烤或烹煮。

莲藕焯水不变色的秘诀

莲藕焯水不变色的秘诀

然而,在烹饪过程中,如何保持莲藕焯水后不变色,成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕,是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色,保持其洁白如玉的色泽。


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莲藕糯米美味制作窍门

莲藕与糯米的结合,是餐桌上的一道经典美味,不仅营养丰富,口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后,从一端切开一个小口,方便后续填充糯米。待莲藕软糯,糯米香浓时,即可出锅切片享用。


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