娃娃菜鸭蛋黄是一道美味的家常菜，制作方法如下：
材料：
娃娃菜、鸭蛋、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉。
做法：
1.将娃娃菜洗净，切成段。
2.将鸭蛋煮熟，取出蛋黄备用。
3.热锅凉油，姜、蒜爆香，放入娃娃菜翻炒。
4.加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽，炒匀。
5.放入鸭蛋黄，用铲子将蛋黄破开，炒匀。
6.加入适量的水，煮至娃娃菜熟透。
7.勾芡，加入香油即可。
小贴士：
1.在加入蛋黄之前可以适量添加一些水，这样可以减少蛋黄爆裂的情况。
2.勾芡时可以使用水淀粉调成的芡汁，这样口感更加顺滑，色彩也更加漂亮。
鸭蛋是动物性的食物，膳食纤维应该是存在植物当中的。鸭蛋不是植物性的产物，鸭蛋里面是不含粗纤维的，也不含膳食纤维的。鸭蛋里面的营养成分蛋白质和磷脂及维生素A比较多，是非常有营养的食物。
