猪肝怎么凉拌做好吃法

　　猪肝凉拌是一道美味的菜肴，以下是一份简单的食谱：

　　材料：

　　- 猪肝 500 克

　　- 青葱 2 根

　　- 姜片 2 片

　　- 花椒粒 10 克

　　- 酱油 1 汤匙

　　- 醋 1 汤匙

　　- 糖 1/2 汤匙

　　- 盐 1/2 汤匙

　　- 食用油 2 汤匙

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。

　　2. 锅中加入清水，加入姜片，花椒粒，煮开后加入猪肝片，焯水至熟。

　　3. 将煮熟的猪肝片捞出，放入冷水中浸泡，浸泡 5 分钟左右。

　　4. 将猪肝片捞出，切成均匀的丝。

　　5. 热锅凉油，加入姜和葱花，煸炒出香味，放入酱油、醋、糖和盐，煮开后熄火。

　　6. 将切好的猪肝丝放入调料汁中拌匀即可。

　　提示：

　　- 泡冷水可以让猪肝更加鲜嫩。

　　- 可以根据自己的口味调整调料的份量。

　　- 可以加入蒜泥增加口感。