炖羊肉怎么炖的汤白

  炖羊肉汤白的做法:

  材料:

  羊肉500克,洋葱1个,姜适量,蒜适量,八角、香叶各2片,料酒适量,盐适量,清水适量。

  步骤:

  1. 将羊肉洗净,切成块状。

  2. 洋葱切成块状,姜和蒜切片状。

  3. 热锅冷油,将羊肉块煸炒至表面变色,加入洋葱、姜、蒜和八角、香叶炒香。

  4. 加入料酒炒匀,倒入足够的清水,加入适量的盐。

  5. 把锅煮开后,转小火慢慢炖煮。炖煮时间至少要2个小时以上。

  6. 炖煮至肉熟烂后,撇去浮沫,再将羊肉块捞出。

  7. 将汤过滤一遍,即可得到清澈的汤白。

  小贴士:

  如果想让汤白更加浓郁,可以加入一些鲍鱼汁或鲍鱼片或花菇,也可以加入适量的奶油或淡奶油。如果喜欢口感更加细腻的汤白,可以将羊肉块炖至非常烂糊,然后再过滤出汤汁。

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