炖羊肉怎么炖的汤白

　　炖羊肉汤白的做法：

　　材料：

　　羊肉500克，洋葱1个，姜适量，蒜适量，八角、香叶各2片，料酒适量，盐适量，清水适量。

　　步骤：

　　1. 将羊肉洗净，切成块状。

　　2. 洋葱切成块状，姜和蒜切片状。

　　3. 热锅冷油，将羊肉块煸炒至表面变色，加入洋葱、姜、蒜和八角、香叶炒香。

　　4. 加入料酒炒匀，倒入足够的清水，加入适量的盐。

　　5. 把锅煮开后，转小火慢慢炖煮。炖煮时间至少要2个小时以上。

　　6. 炖煮至肉熟烂后，撇去浮沫，再将羊肉块捞出。

　　7. 将汤过滤一遍，即可得到清澈的汤白。

　　小贴士：

　　如果想让汤白更加浓郁，可以加入一些鲍鱼汁或鲍鱼片或花菇，也可以加入适量的奶油或淡奶油。如果喜欢口感更加细腻的汤白，可以将羊肉块炖至非常烂糊，然后再过滤出汤汁。