西餐牛排最常见的腌制方式是使用盐、黑胡椒、大蒜和草本香料，具体步骤如下：
1.将牛排均匀涂上盐和黑胡椒，可以按照个人口味加量。
2.撒上碾碎的大蒜和草本香料，如迷迭香、百里香等，均匀涂抹在牛排上。
3.将牛排放入密封袋中，放入冰箱冷藏，静置数小时甚至一晚上。
4.取出腌制好的牛排，烤至喜欢的程度即可食用。
腌制时间不要过长，否则牛肉质地会变得比较柴硬。在调味时也可以根据个人口味加入其它调料，如酱油、油、柠檬汁等，以丰富口感。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
