海带泡软的方法:
1. 用清水洗净海带,然后放入锅中加水煮沸。
2. 将海带捞出,放入凉水中浸泡10-15分钟。
3. 捞出海带,将其放入温水中浸泡10分钟左右。
4. 用手轻轻揉搓海带,帮助其更快地软化。
5. 最后将海带沥干,即可使用。
注意事项:
1. 浸泡时间不宜过长,否则会破坏海带的营养成分。
2. 可以在浸泡的水中加入一些食盐或者小苏打,有助于软化海带。
3. 热水快速软化,但营养成分会流失一些,所以温水浸泡是更好的选择。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。