海带泡软的方法：
1. 用清水洗净海带，然后放入锅中加水煮沸。
2. 将海带捞出，放入凉水中浸泡10-15分钟。
3. 捞出海带，将其放入温水中浸泡10分钟左右。
4. 用手轻轻揉搓海带，帮助其更快地软化。
5. 最后将海带沥干，即可使用。
注意事项：
1. 浸泡时间不宜过长，否则会破坏海带的营养成分。
2. 可以在浸泡的水中加入一些食盐或者小苏打，有助于软化海带。
3. 热水快速软化，但营养成分会流失一些，所以温水浸泡是更好的选择。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
