1. 准备材料：半斤牛肉（切成薄片）、半斤香菜、1个洋葱（切成薄片）、1个青椒（切成薄片）、2瓣蒜（切碎）、1汤匙豆瓣酱、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙糖、适量油。
2. 将牛肉用适量盐、生粉、料酒搅匀备用。
3. 热锅凉油，把牛肉煎至两面金黄。
4. 倒入洋葱和青椒翻炒，加入豆瓣酱和蒜末继续炒。
5. 加入香菜和调料（生抽、老抽、糖）翻炒均匀，让调料渗透到牛肉和香菜中。
6. 炒至香菜变软，即可出锅享用。
提示：香菜和牛肉煮的时间不要太长，否则会影响口感。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方，也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高，特别是里面的卵磷脂，也是帮助消化吸收的，同样为体内的酶类提供原料，增加消化能力。
