白菜是一种富含纤维素的蔬菜，它的纤维质较为坚韧，因此嚼起来会有一定的口感。白菜还含有一种叫做半纤维素的物质，它比纤维素更难消化，也是导致白菜嚼起来较为吃力的原因之一。将白菜切成细丝或者焯烫一下可以稍微减轻它的嚼劲。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
