材料：
莲藕、花生、桂圆、排骨、姜片、盐
步骤：
1.将排骨焯水后冲洗干净备用；
2.莲藕去皮切成大块，花生去壳备用；
3.准备一个大锅，倒入适量清水，将排骨、莲藕、姜片一起放入锅中，煮开后再将火调小，煮上30分钟，至排骨变软；
4.把花生倒入锅中，再煮上20分钟左右；
5.在最后加入桂圆，煮上5分钟即可；
6.加入适量盐调味即可食用。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
