材料：
莲藕、花生、桂圆、排骨、姜片、盐
步骤：
1.将排骨焯水后冲洗干净备用；
2.莲藕去皮切成大块，花生去壳备用；
3.准备一个大锅，倒入适量清水，将排骨、莲藕、姜片一起放入锅中，煮开后再将火调小，煮上30分钟，至排骨变软；
4.把花生倒入锅中，再煮上20分钟左右；
5.在最后加入桂圆，煮上5分钟即可；
6.加入适量盐调味即可食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
