羊肉怎么炖白汤红肉

　　材料：

　　500克羊肉（选用肉质较嫩的部位，比如腿肉、肩胛肉等）

　　1颗洋葱

　　2-3片姜片

　　1小把八角

　　1小把桂皮

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量水

　　步骤：

　　1.将羊肉切成小块，用水清洗干净备用。

　　2.将羊肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，煮15分钟左右。

　　3.随后，将羊肉捞出沥干水分备用。

　　4.锅中倒入适量油，烧热后加入洋葱、姜片、八角和桂皮煸炒至香味出来。

　　5.将煸炒好的香料放入羊肉中，加入适量的料酒和盐。

　　6.倒入适量的清水，以没过羊肉的位置为宜。

　　7.加盖后小火炖煮1-1.5个小时，直到羊肉变得柔软烂糯，汤汁变白色。

　　8.根据个人口感再次加盐调味即可。

　　小提示：

　　1.如果想让红肉更加鲜嫩，可以在炖煮前将羊肉放入开水中焯水去腥味。

　　2.炖煮时需要不断关注火候，保证火力不要太大，否则会导致汤汁变浑，口感变粗糙。

　　3.加入香料可以提升汤汁的鲜美度，也可以去除羊肉的异味。