1. 泡水:将切好的羊肉浸泡在冷水中,泡30分钟左右,然后捞出沥干水分备用。这样可以去除部分羊肉中的羊膻味。
2. 加入调料:在烹调羊肉时,可以加入一些具有去膻味作用的调料,如姜、葱、大蒜、八角、香叶等,这些调料能有效地破坏羊肉的异味。
3. 去血水:羊肉在烹制前要先清洗干净,用开水焯一下,一般焯2-3次,然后再用冷水洗净,去除血水和脏物。
4. 加入醋:在烹调羊肉时,加入一些醋可以中和羊肉的异味,并且醋还具有杀菌的作用,可以让羊肉更加健康。
5. 煮久一点:羊肉煮的时间久一点,可以将部分异味去除,同时让羊肉更加鲜嫩。可以考虑使用高压锅或慢炖锅。
虽然从营养角度来讲,羊肉和虾子也没有什么冲突,但是一定要根据自身的肠胃情况来一起吃。羊肉是温补的食材,虾子里面的蛋白质含量很高,都是相对比较补的食材,适量吃是没有相克的说法,可以同吃。