炒牛蛙怎么炒好吃

　　炒牛蛙的方法：

　　材料：

　　1.新鲜牛蛙肉

　　2.姜、葱、蒜

　　3.干辣椒、花椒

　　4.料酒、盐、生抽、老抽、鸡精

　　5.淀粉、鸡蛋

　　步骤：

　　1.将新鲜牛蛙肉剁成小块，放入盆中加入姜、葱、蒜、少量盐、料酒拌匀，腌制30分钟。

　　2.将干辣椒、花椒放入锅中炒香，倒入碗中备用。

　　3.将腌制好的牛蛙肉中加入鸡蛋和淀粉拌匀，煎至两面金黄。

　　4.把煎好的牛蛙肉盛出，锅中留油，加入干辣椒、花椒翻炒，加入姜、葱、蒜爆香。

　　5.放入煎好的牛蛙肉翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

　　建议：

　　1.牛蛙肉煎制的时间不要过长，否则会失去嫩滑口感。

　　2.酌量加入盐，不要过咸。

　　3.火候掌握好，保持翻炒均匀，煮熟即可食用。

　　4.可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或豆瓣酱调味。