怎么做红烧排骨怎么做

  材料:

  1. 排骨 500 克

  2. 姜片 10 克

  3. 葱段 5 克

  4. 料酒 20 毫升

  5. 酱油 50 毫升

  6. 糖 20 克

  7. 盐 适量

  8. 八角 2 个

  9. 桂皮 1 段

  10. 豆蔻 2 个

  11. 胡椒粉 适量

  12. 清水 适量

  13. 葱花 适量

  步骤:

  1. 排骨焯水:将排骨放入开水中焯水,去掉血沫和杂质,捞出备用。

  2. 热锅葱姜:热锅放入葱姜,煸炒出香味后倒入排骨,继续煸炒至排骨表面变色。

  3. 料酒入锅:加入适量的料酒继续翻炒。

  4. 红烧汁:加入适量的清水,酱油,糖,盐,八角,桂皮,豆蔻,胡椒粉,翻炒均匀后盖上锅盖,小火煮至排骨入味,呈红棕色。

  5. 装盘:撒上葱花即可。

  温馨提示:

  1. 焯水可以去掉排骨的腥味,煮汤时也可以加入焯水的排骨增加汤的鲜美度。

  2. 煮汤时水要稍微多一些,以免烧干。如果汤汁太多,可以开大火收汁。

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