大蒜含有大量的天然抗生素和抗氧化剂，生吃大蒜能z大限度地保留这些营养成分的活性和有效性。烹饪过程中会破坏大蒜中的某些营养成分，如维生素C和酶，因此生吃大蒜更有利于身体的吸收和利用这些营养成分。生吃大蒜还能释放出更多的芳香气味以及能量，从而增加其口感和营养价值。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
