以下是我找到的一些莲藕煮法，可以尝试一下:
1. 切成薄片，然后用淡盐水浸泡 10 分钟，煮的时候加点盐和少许食用油，水开后煮约 3 分钟就可以了。
2. 切成薄片或细条，用开水焯水后捞出备用，炒菜时再用热油翻炒，加盐和其他调料调味即可。
3. 切成薄片，用开水焯水 1-2 分钟后捞出，放入蒸锅中蒸 5-10 分钟，加盐和其他调料调味即可。
4. 切成小块或环形，用清水浸泡去除涩味，然后焯水，加盐和少许食用油，水开后煮约 5-10 分钟就可以了。
5. 切成薄片，在开水中焯水 1-2 分钟，然后用冰水浸泡 5 分钟，这样可以使莲藕更加脆嫩，最后加盐和其他调料调味即可。
希望可以帮到你。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
