1. 准备好饺子皮和馅料，将馅料均匀地放在饺子皮中间。
2. 湿润饺子皮的边缘，然后将皮对折，用手指沿着边缘将饺子捏紧。
3. 开始折褶。将饺子皮从捏紧的地方开始向内折叠，每次折叠时用力按压，让馅料充分填充饺子。
4. 折褶到底部时，将饺子两端压紧捏紧，使饺子呈月牙形。
5. 捏紧饺子的两端，使饺子中间留有一定的空间。
6. 煮饺子前将饺子放在平坦的表面上，以防粘在一起。
7. 煮饺子时用沸水，将饺子放入沸水中，大火煮8-10分钟即可。
8. 煮好后不要立刻捞出，让饺子在水中停留1-2分钟，让饺子充分膨胀。
9. 饺子煮好后可以配上适量的醋和麻油，清爽可口。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
